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Festkochende Kartoffeln haben einen vergleichsweise niedrigen Stärkegehalt von 11-13 % und eine deutlich festere Konsistenz als mehligkochende Sorten. Beim Kochen behalten sie zuverlässig ihre Form, sind biss- und schnittfest und eignen sich darum besonders für Bratkartoffelgerichte, Kartoffelsalat, Pellkartoffeln und Pommes.
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1 TL Zucker Gewählte Zutaten: Utensilien Auflaufform Zubereitung Du brauchst Auflaufform Zutaten 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) • 2 EL Rapsöl Kartoffeln waschen und zwischen die Stiele von zwei Holzlöffeln legen. Dann die Kartoffeln mehrmals quer bis zum Löffelstiel einschneiden. Eine Auflaufform mit 2 EL Öl bestreichen.
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30 Min. Anfänger Und diese drei festkochenden Kartoffelsorten sind die Stars der Redaktion. Ihre Einsatzgebiete: Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Salat, Gratins, Rösti und natürlich Pommes. Königin aus Franken: Bamberger Hörnchen
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Kartoffeln werden je nach Stärkegehalt in drei verschiedene Kategorien unterteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto lockerer wird sie beim Kochen. Mehlige Kartoffeln sind demnach trockener und weicher als die festkochende Variante.
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Was macht festkochende Kartoffeln aus? Die Unterscheidung der Kartoffelsorten in drei Kategorien soll es Käufer:innen im Supermarkt einfach machen. So lässt sich schnell erkennen, für welche Gerichte sich die gewählte Art eignet. Maßgeblich sorgt allerdings der Stärkeanteil dafür, wie sich die Kartoffeln bei der Zubereitung verhalten.
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Kartoffeln - Tipps & Rezepte. Die köstliche Knolle ist inzwischen fast auf der ganzen Welt zu Hause und lässt sich zu vielen Leckereien verarbeiten. Ob schlichte Salzkartoffeln, Pommes oder Püree, es gibt unzählige leckere Kartoffel-Rezepte. Erfahrer mehr über die Kartoffel und entdecke leckere Rezepte. Themen auf dieser Seite.
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Bei REWE findest du zudem Kartoffeln, die als „überwiegend festkochend" bezeichnet werden. Dabei handelt es sich um eine Mischform, die sich zum Beispiel für Pommes Frites eignet. Ebenso beliebt ist das Kartoffelpüree (auch: Kartoffelbrei).
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1 TL Salz 2 Zwiebeln 3 EL Öl 6 Eier (Größe M) 1 EL gemischte Kräuter (frisch gehackt) 1 Messerspitze Pfeffer Gewählte Zutaten: Zubereitung Zutaten 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) • Salz Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-30 Minuten, je nach Größe, garen.
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Zusammenfassung. Ganz einfach: Zuerst musst du die festkochenden Kartoffeln waschen und schälen. Dann musst du sie in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Dann gibst du ein bisschen Salz hinzu und bringst das Wasser zum Kochen.
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Zutaten. 500 g REWE Beste Wahl passierte Tomaten. • 200 ml Schlagsahne. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Gewürzpaste hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit den passierten Tomaten und Sahne ablöschen, Kartoffeln und Süßkartoffeln hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zutaten.
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